料理の作り方

美味しいうどんレシピ

讃岐うどんの亀城庵というお店の
公認レシピサイトです
定番のうどんからカレーうどん、焼きうどん
風変わりなレシピまで
いろいろなうどんのレシピが載っています
レシピ数なんと軽く１００越え？

【豆知識　うどんのカロリー】
かけうどんのカロリーは約３５２kcal
実はうどんは低カロリー食品なのです。
一見そばのほうが少ないように思えますが
かけそばも３４９Kcalとほとんど大差がありません。
天ぷらうどんでも４４０Kcal程度です。
ちなみにご飯は一杯２５０Kcalです。

お好み焼きの焼き方とレシピ

「徳川」というお好み焼きやさんのＨＰ内にある
お好み焼きの焼き方の秘密（ヒミツ）講座とマル秘レシピのページ
「広島風お好み焼き」焼き方編
「関西風お好み焼き」焼き方編
「もんじゃ焼き」作り方編
「広島風お好み焼き」レシピ
「関西風お好み焼き」レシピ
が載ってます

【豆知識】お好み焼きの歴史
お好み焼き類の起源は、江戸中期の江戸で作られた
仏事用菓子「麩の焼き」であるといわれてそうです。
その後、麩の焼きを起源として江戸末期から明治にかけ、
味噌の代わりに餡を巻いて作る「助惣焼」が生まれ、
明治時代には「もんじゃ焼き」「どんどん焼き」が生まれた。
関東大震災の際には主食的位置を占め、
昭和になるとウスターソースを塗って食べる
「文字もんじゃ焼き」や「一銭洋食」が
もてはやされるようになる。
それらが大阪にも伝わり、「ベタ焼」「チョボ焼」が誕生、
それが各種鉄板料理へと派生、
関西地方や広島県において
現在「お好み焼き」と呼ばれるスタイルに発展したといわれています。

牛丼おいしい作り方
牛丼レシピが知りたい！いろいろなバリエの牛丼が食べたい！
牛丼の作り方の基本やおいしいすき焼きの作り方など。
丼ものレシピや簡単な肉を使ったおかずのレシピの紹介。

普通の牛丼のほかに
中華風牛丼やイタリア風豚丼のレシピが載ってます。
画像が無いのと記事が少ないのはチョット残念！！
今後に期待かな？


【豆知識　牛丼とすき焼き丼】
牛丼とすき焼き丼の違いって何でしょう？
明治時代に流行った牛鍋（すき焼き）の残り汁をかけた丼飯が
牛丼のルーツといわれているので
牛丼は、そもそもすき焼き丼だったとも考えられます。
もともとはすき焼きの副産物だったものを
ひとつの料理として考えられたものが牛丼ということなのでしょうか？
ということは料理のメニューとしては牛丼で
その中のレパートリーのひとつとして
すき焼き丼があるという考えが成り立つのかな？というのが
個人的な見解です。（あくまで個人的な！）